Chef Brasserie

    Onze Chef Brasserie is verantwoordelijk voor het culinaire element binnen het restaurant concept en het behalen van het commercieel, financieel en operationeel doelgestelde resultaat van de Brasserie. Samen met de Restaurant Manager wordt de Brasserie als zelfstandig restaurant aangestuurd, van marketing en winstgevendheid tot personeelszaken, materiaal en hygiene. Verticaal ondersteunende afdelingen worden doelgericht betrokken om optimaal te presteren.

    MAIN DUTIES & RESPONSIBILITIES

    Door middel van marktonderzoek kansen en bedreigingen signaleren | Door middel van marktonderzoek kansen en bedreigingen signaleren | Concept opstellen en dit concept positioneren in de markt | Doelgroep bepalen en benaderen met waardevoorstel | Actief marketing beoefenen, inclusief PR activiteiten en zichtbaarheid middels social media | Toepassen van menu engineering en bepalen van verkoopprijzen | Product development – 6 p’s | Creëren en bereiding van gerechten en daarbij uitvoeren van kwaliteitscontrole | Bijhouden van ontwikkelingen in het vakgebied. Zowel gezien van de kant van de producent, consument en concurrent | Actief volgen van demografische en culturele veranderingen | Aansturen van de keukenmedewerkers Brasserie | Het behalen van de afdelingsdoelstellingen, inclusief winstgevendheid | Opstellen van het jaarlijkse Brasserie marketingplan | Signaleren van commerciële kansen en het doen van onderbouwde verbetervoorstellen

    REQUIREMENTS

    Bij voorkeur iemand die als chefkok en eigenaar werkzaam is geweest als zelfstandig ondernemer | Goede kennis van de Nederlandse en Engelse taal | Signaleert commerciële kansen en kan aantonen hier creatief mee om te gaan | Heeft ervaring met het doen van verbetervoorstellen | Aantoonbare ervaring in het financieel en operationeel succesvol maken van een restaurant | Financieel inzicht | Actief op het gebied van social media | Doelgericht, innovatief, creatief, commercieel en gastgericht | Uitstekende leiderschapsvaardigheden | In staat zijn om medewerkers te motiveren en ontwikkelen

    EMPLOYEE BENEFITS

    Werken bij De L’Europe gaat gepaard met interessante arbeidsvoorwaarden:

    Training en ontwikkelingsmogelijkheden | Collectieve zorgverzekering en arbeidsongeschiktheidsverzekering (WIA) | Marktconform salaris | Verschillende personeelskortingen | Inhouse experience | 50% korting op de F&B bij partner hotels met de F&B Discount Card | Reiskostenvergoeding

    Werken bij De L’Europe betekent onderdeel zijn van één van beste Leading Hotels of the World.

    APPLY








      This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.