Wekelijkse keukenroosters en urenregistratie
Dagelijkse ontvangst en kwaliteitscontroles van alle voedselleveringen
Dagelijkse bijwerking van alle HACCP-logboeken en interne auditing en registratie van temperaturen
Wekelijkse walkthrough in alle keukens en restaurants voor ongediertebestrijding
Wekelijkse walkthrough / cleanliness-inspectie van keukens en back of house met het stewardingteam
Bewaken en besturen van alle voorraad porselein, glas en zilverwaren
Maandelijkse voorraad- en breukregistratie van porselein, glas, zilverwerk
Bekijk alle eventbestellingen en plan deze in
Bewaak de dagelijkse voorraad en koop alle voedselbestellingen
Wekelijkse bestelling van chemicaliën en kwaliteitscontrole